Anura Cape Cuvée Signature 2021

Award
Anura Cape Cuvée Signature 2021
€ 29,95

Awards
4.5 Star Platters Award

Anura's Cape Blend: een Zuid-Afrikaanse compositie van Pinotage, Syrah en Cabernet Sauvignon, elk apart gerijpt en pas op het laatst geblend. Rijk, gelaagd, met aroma's van rijpe rode kers, donker bessenfruit en donkere chocolade, opgetild door een vleugje sigarenrook.

Vi's take
Een Cape Blend is wat een Bordeaux is voor Frankrijk: een statement van het land. Pinotage geeft het Zuid-Afrikaanse DNA, Syrah de body, Cabernet de structuur. 

Smaakprofiel
Licht     ────●────  Vol
Soepel  ────●────  Stevig
Fruitig  ───●─────  Kruidig

Specs
Druiven · 38% Pinotage, 31% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon
Herkomst · Simonsberg-Paarl, Zuid-Afrika
Alcohol · 14,5%
Stijl · vol, gelaagd, gestructureerd
Rijping · 20 maanden eik (Pinotage in nieuw/1e fill Amerikaanse eik; Syrah en Cabernet in Franse eik, 33% nieuw)

Goed bij…
Gegrild rood vlees, bbq, biefstuk Béarnaise, tomatengerechten, rijpere kazen.

Schenken & bewaren
Serveer bij 16-18 °C. Decanteer minstens 60 minuten van tevoren. Drink nu of bewaar tot 2028-2032.

het verhaal achter de cape cuvee signature

Cape Cuvée is Anura's versie van wat in Zuid-Afrika een 'Cape Blend' heet: een blend waarbij Pinotage een hoofdrol speelt, in combinatie met klassieke internationale druiven. Het is Zuid-Afrika's antwoord op de Bordeaux- en Rhône-blends van Frankrijk. Bij deze blend draagt Pinotage (38%) het Zuid-Afrikaanse DNA, Syrah (31%) de body en kruidigheid, en Cabernet Sauvignon (31%) de structuur en zwart fruit. De druiven worden met de hand geoogst, gekoeld tot 2–4 °C, ontstampt, en in open tanks gefermenteerd met handmatige punch-downs - vier keer per dag. Na de fermentatie blijft de wijn nog drie weken op de schillen liggen voor extra diepte. Daarna worden er verschillende soorten eik per druif gebruikt: Pinotage rijpt 20 maanden in nieuwe/1e fill Amerikaanse eiken vaten, een keuze die de typische zoete vanille-toon meegeeft die past bij Pinotage. Syrah en Cabernet rijpen ook 20 maanden, maar in Franse eiken vaten - 33% nieuw, de rest in 2e en 3e fill. Pas vlak voor de botteling worden de drie componenten samengevoegd in de finale blend.