Anura Sauvignon Blanc Estate 2025

Award
Anura Sauvignon Blanc Estate 2025
€ 11,50

Awards
Michelangelo Gold

Knisperfris! Met een mineraal randje en een knipoog naar grapefruit, ananas en groene vijg. Een wijn die net iets meer doet dan zomaar fris zijn. Proeven we daar ook passievrucht?

Vi's take
Alhoewel natuurlijk in elk seizoen te drinken, is dit voor mij echt een zomerwijn uit het Anura-assortiment. Drink deze Sauvignon Blanc lekker koud als het buiten warm is op je balkon of in je tuin. Of met sushi op de bank.

Smaakprofiel
Licht       ──●──────  Vol
Fris        ─●───────  Rond
Strak       ──●──────  Kruidig

Specs
Druiven · 100% Sauvignon Blanc
Herkomst · Western Cape, Zuid-Afrika
Alcohol · 12,23%
Stijl · droog, fris, lucht
Rijping · 3 maanden op gistresten in roestvrij staal

Goed bij…
Oesters, ceviche, sushi, een tonijntartaar, salade met geitenkaas, gegrilde kip, een plankje met zachte kazen en groene olijven.

Schenken & bewaren
Serveer bij 8-10 °C.
Drink jong, binnen 2 jaar, om er op zijn frisst van te genieten.

waar deze wijn zich verhoudt tot de andere witte estates

Deze Sauvignon Blanc is de frisste (mineraal, citrus), de Pinot Grigio zit ertussenin (bloemige neus, geel steenfruit), en de Chardonnay is de rondste (citroen, honing, licht op eik).

het verhaal achter de sauvignon blanc

De druiven worden met de hand geplukt en 's nachts teruggekoeld tot net boven het vriespunt; alles om die delicate aroma's vast te houden. Daarna zacht geperst in een vacuümpers en zuurstofvrij verwerkt. Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks in vijf aparte batches met verschillende gisten, allemaal bij gecontroleerde lage temperatuur tussen 14 en 14,5 °C. Drie maanden op gistresten (de dode gistcellen die na fermentatie achterblijven) en regelmatig omgeroerd om de textuur op te bouwen. Dat geeft die zachte, romige textuur onder die strakke, knisperende zuren.